Babka kokosowa

Czy jest coś lepszego niż dobra, polska babka? Pewnie wiele rzeczy, ale po upieczeniu tylu wymyślnych ciast i tortów zwykła babka smakuje jeszcze lepiej, taka prosta odmiana. Przepis na babkę pochodzi z książki "Domowe przepisy. Ciasta".

Składniki:

•  5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 margaryna
• 1 szklanka maślanki
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 150 g kokosu
• cukier puder do posypania
• margaryna do wysmarowania formy
• bułka tarta do wysypania formy

Przygotowanie:

Margarynę należy roztopić i przestudzić. W głębokiej misce ubijamy jajka z cukrem, dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i maślankę, cały czas mieszając. Następnie wlewamy przestudzoną margarynę, dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy. Foremkę na babkę o średnicy 22 cm smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą. Masę wlewamy do foremki i pieczemy przez 50-60 minut  w temperaturze 180˚ C. Po wyjęciu z piekarnika studzimy babkę na kratce. Wystudzoną posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)