Najlepszy sernik

Przedstawiam kolejny przepis mojej sąsiadki Wandy, dlatego nazwałam go też Sernikiem á la Wanda :D Ten sernik piekłam już kilkakrotnie, więc jest wypróbowany i sprawdzony. Bez dodatków (ale można oczywiście dodać np. rodzynki), pod pierzynką kokosową, rozpływa się w ustach. Mój ulubiony!!

Składniki na cisto:

• 300 g mąki
• 125 g margaryny
• 1 całe jajko
• 150 g cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia

Składniki na masę:

• 1 kg chudego sera twarogowego
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie waniliowe
• 1 cukier waniliowy
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 100 ml oleju
• 600 ml mleka (1,5%)
• 1 aromat cytrynowy

Kokosowa pierzynka:

• białko z 4 jajek
• 100 g kokosu
• 0,5 szklanki cukru

  

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto wyrobić na jednolitą masę i wyłożyć nią dno foremki. Wstawić do lodówki.
2. Nastepnie ubić jajka i żółtka z cukrem, dodawać po kolei twaróg, budyń, mleko, cukier waniliowy, olej, aromat cytrynowy. Masę wlać do foremki na wierzch ciasta.
3. Foremkę włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 60 minut w temperaturze 180˚ C.
4.  Białko ubić z cukrem, dodać kokos i ponownie wymieszać. 15 minut przed końcem pieczenia, ciasto wyjąć z piekarnika i rozsmarować masę kokosową na powierzchni.

Ponadto:

• Masa wychodzi bardzo rzadka (to przez tak dużą ilość mleka ;)), ale nie należy się tym przejmować, ponieważ po upieczeniu sernik się nie rozpada i z łatwością można go kroić.
• Tym razem sernik ten zrobiłam z połowy składników, w okrągłej foremce o średnicy 24 cm.   

Smacznego :)