Truskawkowa mozaika

Idealny przepis na Dzień Dziecka! Lekko słodki, rozpływający się w ustach. Od siebie dodałam więcej czekolady (w originalnym przepisie było 100 g). Poza tym do masy truskawkowej i masy z czekoladą dodałam po 20 ml likieru Kahlua. Można też zwykły cukier rafinowany zastapić cukrem żelującym. Dzięki temu sernik na zimno będzie nie tylko zwarty, ale także wyjątkowo puszysty. Przepis ten pochodzi z czasopisma Świat Kobiety.

Składniki:

• 2 śmietany kremówki 30% (400 ml)
• 1 cukier waniliowy
• 1 galaretka truskawkowa
• 2 serki homogenizowane waniliowe (500 g)
• 40 ml likieru 
• po 2 łyżki żelatyny i cukru pudru
• 1 kg truskawek
• 2 czekolady mleczne (200 g)
• 1 biszkopt

Przygotowanie:

1. Kremówkę ubijamy mikserem z dodatkiem cukru waniliowego. Śmietanę łączymy z serkami homogenizowanymi i likierem. Żelatynę wsypujemy do rondelka, mieszamy z małą ilością zimnej wody i pogrzewamy na małym ogniu, aż się rozpuści. 
2. Truskawki myjemy, osuszamy. Połowę odkładamy do dekoracji. Pozostałe kroimy na kawałki, posypujemy cukrem pudrem i rozgniatamy widelcem. Czekolady rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej i studzimy. Galaretkę rozpuszczamy w 2 szklankach wrzątku. 
3. Rozgniecione truskawki mieszamy z 1/3 masy serowej oraz połową przestudzonej żelatyny.  Pozostałą masę serową łączymy z rozpuszczoną czekoladą i resztą żelatyny. Gotowy biszkopt umieszczamy w tortownicy (26 cm). Na przemian wylewamy masę czekoladową oraz truskawkową. 
4. Ciasto wstawiamy na ok. 2 godziny do lodówki. Odłożone truskawki kroimy na połówki. Gdy masy nieco stężeją, na wierzchu układamy owoce i całość polewamy tężejącą galaretką. Ponownie wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. 

Smacznego :)